胡豆和蚕豆是同一种豆吗,蚕豆适合在哪些地区种植?

胡豆和蚕豆是同一种豆，只是不同地区的叫法不同。南方多叫胡豆，北方多叫蚕豆。这种豆子形状扁平，颜色青绿或黄褐，常用来炒菜或做零食。比如四川的胡豆炒肉、云南的油炸胡豆都很有名。蚕豆富含蛋白质和纤维，但生吃有毒，必须煮熟才能吃。

蚕豆的种植地区

蚕豆喜欢凉爽湿润的气候，适合在长江流域、西南地区和西北部分地区种植。四川、云南、江苏、浙江等地是主要产区。冬季播种，春季收获，生长期约5个月。蚕豆怕热，夏季高温会导致减产。有些高海拔地区如贵州、青海也能种植，但产量较低。