醋里面含水率有多少?

醋的含水量大约在百分之九十左右。白醋、苹果醋等常见醋类，主要成分是水和醋酸。酿造醋需要经过发酵，水分始终占大部分。家庭用的食用醋，标签上会标注酸度，但含水量通常不直接显示。市售醋的酸度一般在三到六度，其余基本都是水。

醋的成分构成

醋酸是醋的关键成分，但比例不高。一升醋里大约含有三十到六十克醋酸。除了水和醋酸，还含有少量氨基酸、有机酸等物质。不同醋类的风味差异，源于原料和发酵工艺。酿造时间越长，醋酸浓度可能稍高，但水分始终占主导。