香菜怎么样保存长久?

香菜保存长久需要先处理。剪掉根部，用厨房纸巾包裹，再装入保鲜袋，挤出空气后密封。放入冰箱冷藏可保鲜7到10天。若想保存更久，洗净后焯水30秒，沥干水分，分装冷冻，能放3个月。冷冻后的香菜适合煮汤或炒菜，口感稍软但味道不变。

冷冻技巧

冷冻前不要切太碎，整根保存更好。焯水时加少许盐能保持颜色翠绿。每次取用后立即放回冷冻室，避免反复解冻。用密封盒装冷冻香菜，能防止串味。香菜茎叶也能一起冷冻，营养和风味都不会流失。