鸽子闷死后多久能开膛?

鸽子闷死后需要立即处理，最好在2小时内开膛。死亡时间过长会导致细菌滋生，肉质变差。夏季高温时更要抓紧时间，超过4小时可能变质。开膛前要确保鸽子完全冷却，这样更容易清理内脏。操作时用剪刀从腹部剪开，取出内脏后用清水冲洗干净。

开膛注意事项

开膛时动作要轻，避免戳破胆囊污染肉质。取出内脏后要保留心脏和肝脏，这些部位营养丰富。处理完毕的鸽子可冷藏保存，24小时内食用最佳。如果需要长期保存，可先焯水去血水再冷冻。开膛工具要保持清洁，避免交叉感染。