家庭酿酒酒精度数多少合适?

家庭酿酒的酒精度数一般在10到15度之间比较合适。这个度数既能保留酒的风味，又不会过高导致饮用困难。葡萄酒、米酒或果酒都可以控制在这个范围。发酵时间和温度会影响酒精度，温度越高发酵越快，酒精度也越高。使用水果酿酒时，糖分含量高的品种更容易达到理想度数。

家庭酿酒的注意事项

家庭酿酒时可以用酒精计测量酒精度，确保安全。酒精度过高可以加水稀释，但会稀释风味。自酿酒不宜长时间存放，最好在一年内饮用完。酿酒器具要彻底消毒，避免杂菌影响发酵。葡萄、苹果等水果要新鲜，发霉的水果会产生有害物质。酿造过程中要密封容器，防止酒精挥发。