海豆芽是什么海鲜?

海豆芽是一种常见的贝类海鲜，学名为“竹蛏”。它的外形像一根细长的竹管，外壳呈淡黄色，肉质洁白细嫩。海豆芽生长在沿海滩涂的沙地里，退潮时人们常能挖到。它的味道鲜美，适合清蒸、白灼或煮汤，是很多人喜爱的海鲜之一。

海豆芽的捕捞与食用

海豆芽的捕捞需要趁退潮时，用小铲子挖开沙土就能找到。新鲜的海豆芽活动力强，外壳紧闭。烹饪前需用盐水浸泡吐沙，然后快速翻炒或煮汤，避免肉质变老。海豆芽富含蛋白质和钙质，价格亲民，是家庭餐桌上的常客。