茅台酒都是酱香型的吗?

茅台酒并非全是酱香型，但酱香型是茅台酒最经典、最核心的品类。茅台酒厂主要生产酱香型白酒，采用传统坤沙工艺，经过九次蒸煮、八次发酵，周期长达一年。此外，茅台还生产少量浓香型和兼香型产品，但产量很少，市场上主流的还是酱香型。茅台镇的其他酒厂可能会生产不同香型的酒，但茅台酒厂自身以酱香为主。

茅台酒的香型分类

茅台酒的香型分为酱香、浓香和兼香三种。酱香型茅台酒口感醇厚，带有焦香和糊香味；浓香型茅台酒香气浓郁，入口绵甜；兼香型则融合了两种特点。茅台酒厂每年生产的酱香型占总产量的90%以上，其他香型占比很小。消费者购买时需注意，市面上打着茅台旗号的浓香型酒大多不是茅台酒厂生产的正宗产品。