山东北城红贝扇贝肉啥时候是新鲜打捞的?

山东北城红贝扇贝肉每天凌晨3点到5点新鲜打捞。渔民趁着海水退潮时下海作业，当天凌晨捕捞的扇贝肉上午就能送到市场。打捞后扇贝肉会立即清洗分装，全程冷链运输锁住鲜味。旺季时每天能打捞上千斤，淡季则减少到几百斤。新鲜扇贝肉呈乳白色，有淡淡的海水味。

扇贝肉挑选方法

新鲜扇贝肉肉质紧实有弹性，表面光滑无黏液。买时可以轻轻按压，能迅速回弹的就是好货。扇贝肉边缘呈自然粉红色，发黄或发黑就不新鲜了。最好选择带壳现撬的，避免预包装的冷冻品。买回家后尽快烹饪，冷藏也别超过24小时。