几斤红薯可以弄一斤红薯粉?

制作一斤红薯粉大约需要8到10斤新鲜红薯。红薯的淀粉含量越高，出粉率也越高。挑选表皮光滑、无损伤的红薯，洗净后去皮或带皮蒸煮。蒸煮时间约30分钟，直到红薯变软。蒸熟后捣成泥，用纱布过滤出红薯渣，静置沉淀后倒掉上层清水，底层沉淀物就是粗红薯粉。

红薯粉制作要点

过滤后的红薯泥需静置4小时以上，让淀粉充分沉淀。沉淀后的红薯粉块需晾晒2天，直到完全干燥。干燥后用手搓碎过筛，得到细腻的红薯粉。一斤红薯粉需要反复晾晒和筛选，确保粉末细腻无杂质。自制红薯粉比市售的更天然，适合做红薯粉圆或炒菜。