凉皮和肉夹馍哪个卖得好?

凉皮和肉夹馍都是陕西特色小吃，但肉夹馍销量更高。肉夹馍作为主食，饱腹感强，适合快速解决一餐，受众更广。凉皮偏重凉拌口味，夏季销量较好，但冬季需求下降。肉夹馍全年稳定，尤其受上班族和学生喜爱，价格也略高，利润空间更大。

对比

凉皮：凉皮主打清爽口感，夏天销量能达到日均500份，但冬天降到300份左右。价格在10元一份，成本约3元，利润率一般。顾客多为年轻人，喜欢搭配冰镇饮料，复购率中等。

肉夹馍：肉夹馍日均销量约800份，冬天也能保持700份以上。单价15元，成本5元，利润更高。顾客覆盖各年龄段，上班族常打包带走，搭配凉皮销售时组合套餐更受欢迎，复购率明显高于凉皮。