南方的板栗什么时候成熟?

南方的板栗一般在9月到10月成熟。早熟品种8月底就能摘，晚熟的要等到11月。板栗外壳由绿转黄，底部开裂时最甜。农民会用竹竿敲打树枝，果实噼里啪啦掉下来。刚摘的板栗水分足，煮着吃特别香。

板栗的采摘技巧

板栗树下铺好布，接住掉落的果实。戴厚手套小心捡，刺球扎手很疼。当天采摘当天吃，放久了会发霉。炒板栗要开口才入味，街边小摊的铁锅翻得快，香气飘满整条街。