一斤大豆出多少酱块?

一斤大豆大约能出三两酱块。大豆需要经过浸泡、蒸煮后加入面粉和盐，再发酵数月才能制成酱块。制作过程中水分会大量蒸发，所以成品重量只有原料的三分之一左右。酱块颜色深褐，质地坚硬，味道咸香，是炖菜和调味的好食材。

酱块的制作过程

一斤黄豆泡发后蒸煮至软烂，混合一斤面粉和二两盐，揉成面团后切块。酱块需在阴凉处发酵三个月，期间要定期翻动防止霉变。发酵好的酱块表面会自然长出一层白毛，这是正常现象。酱块越陈越香，存放得当的话能保存数年不变质。