石锅可以用玻璃锅代替吗?

石锅可以用玻璃锅代替，但效果略有不同。石锅保温性强，加热慢；玻璃锅导热快，受热均匀。玻璃锅适合炖煮汤品、煮粥，也能煎炒食物。石锅适合长时间保温，玻璃锅更适合快速烹饪。家用玻璃锅价格便宜，清洗方便，适合日常使用。

使用注意事项

玻璃锅不能空烧，容易开裂。使用时先放食材再开火，避免温度骤变。炖煮时火候要小，防止糊底。玻璃锅耐热温度有限，高温油炸不合适。石锅适合烤肉、煎蛋，玻璃锅更适合煮面、蒸菜。选择玻璃锅时注意厚度，厚底锅更耐用。