白鸡冠是什么茶绿茶还是红茶?

白鸡冠是乌龙茶，既不属于绿茶也不属于红茶。它产于福建武夷山，外形像公鸡的鸡冠，因此得名。白鸡冠的茶叶呈青褐色，冲泡后汤色金黄，带有独特的花果香气。这种茶制作工艺复杂，需要经过萎凋、摇青、炒青等多道工序，属于半发酵茶。白鸡冠口感醇厚，回甘明显，是武夷岩茶中的珍品。

白鸡冠的特点

白鸡冠的采摘时间在谷雨前后，只选取一芽二叶的嫩叶。它的冲泡水温控制在90度左右，第一泡浸泡时间约20秒，之后每泡延长5秒。白鸡冠耐泡性强，可以冲泡6到8次，香气依然持久。存放时需要密封避光，避免受潮影响风味。这种茶适合饭后饮用，有助于消食解腻。