豆油是什么植物提炼出来?

豆油是从大豆中提炼出来的食用油。大豆经过压榨或溶剂浸出后，提取出油脂再精炼加工而成。中国和美国是主要生产国，年产量达数千万吨。大豆含油量约20%，每100公斤大豆能榨出18公斤左右豆油。豆油呈淡黄色，富含不饱和脂肪酸，是厨房常见烹饪用油。

豆油的特点

豆油烟点较高，适合煎炒炸等高温烹饪。储存时需避光密封，否则容易氧化变质。豆油还能制作肥皂、油漆等工业产品。市场上还有调和豆油，将豆油与其他植物油混合使用。大豆榨油后剩下的豆粕可做饲料或豆腐原料，几乎无浪费。