冬笋什么时候开始采挖 7月份竹笋可以挖到吗?

冬笋一般在冬季开始采挖，具体时间因地区而异。南方温暖地区11月就能挖，北方寒冷地区可能要等到次年1月。冬笋藏在土里，需要经验丰富的竹农判断位置。挖冬笋要小心，不能伤及竹鞭，否则影响来年春笋生长。7月是夏季，气温高，竹笋已经长成竹子，此时挖不到冬笋。

竹笋生长规律

竹子生长有周期，春笋破土后快速长高，夏季成竹。冬笋是竹子在地下孕育的嫩芽，需要低温环境才会缓慢生长。7月土壤温度高，竹鞭上的芽还未分化成冬笋。竹农一般会在深秋后开始挖冬笋，这时候土壤降温，冬笋逐渐成熟。过早挖冬笋会影响竹子生长，过晚则纤维变老口感差。