酸豆角是哪个国家的特色菜品?

酸豆角是中国南方的特色菜品，尤其湖南、四川和广西地区最常见。选用新鲜豇豆，加盐、花椒、辣椒等调料腌制，发酵后酸脆爽口。街头小吃中常作为配菜，搭配米粉、炒饭或直接当零食。农家自制时用陶罐密封，放阴凉处发酵半个月即可食用。

酸豆角的制作方法

酸豆角制作简单，家庭也能轻松做。先将豇豆洗净晾干，切段后加盐揉匀，装入玻璃罐压实。加入蒜末、小米辣和白酒，密封后放冰箱冷藏。三天后就能尝到酸味，一周后风味最佳。开封后冷藏保存，可放两三个月不变质。