稻谷出糙率碎米要挑吗?

稻谷出糙时产生的碎米需要挑出来。碎米会影响加工质量，降低出米率。完整的糙米更适合后续碾白工序，碎米则容易造成筛网堵塞。加工厂会用振动筛和风选设备分离碎米，确保糙米大小均匀。家庭碾米时可用筛网手动筛选，减少碎米混入。挑出的碎米可单独煮粥或喂养家禽，避免浪费。

碎米处理方法

碎米虽小用处不少。煮粥时碎米更容易糊化，口感软糯。制作米粉或米线时，碎米能增加粘性。养殖场常用碎米喂鸡鸭，成本低效果好。食品厂会将碎米加工成米糠或膨化食品。储存时碎米要单独密封，防止虫蛀。挑出的碎米及时处理，避免影响整米品质。