真正的麦饭石锅是什么材料?

真正的麦饭石锅主要由天然矿石制成，包含麦饭石、花岗岩和其他矿物成分。这些矿石经过高温熔炼后形成不粘涂层，不含化学涂层。麦饭石锅的表面有无数微小气孔，受热均匀。市面上有些锅标榜麦饭石，实际是普通铝锅涂上彩色涂层，消费者需仔细辨别真伪。

麦饭石锅的特性

麦饭石锅耐高温可达400度以上，适合煎炒烹炸。使用时无需放太多油，食物不易焦糊。锅体厚重，导热慢但保温好，适合小火慢炖。长期使用后，涂层可能脱落，露出内层金属。清洗时不能用钢丝球，以免刮伤表面。麦饭石锅适合炖汤、煮粥，但不适合长时间炖煮酸性食物。