海底捞多少家直营店可以营业?

海底捞目前在中国大陆有超过500家直营店，这些店全部由公司直接管理，不开放加盟。每家店都遵循统一的服务标准和食材采购流程，确保品质一致。直营模式让海底捞能快速调整运营策略，比如疫情期间的堂食限制或外卖服务升级。所有门店都接入中央系统，实时监控营业数据，方便总部优化管理。

直营店的优势

直营店能保证服务质量，员工都经过严格培训，比如每月的考核和技能比拼。食材配送由中央厨房统一处理，新鲜度更高，成本也更可控。直营模式还便于海底捞快速测试新菜品，比如最近推出的辣锅底或特色小吃，根据顾客反馈决定是否推广。这种模式让品牌口碑更稳定，顾客体验更有保障。