北京烤鸭全国有多少家连锁店?

北京烤鸭全国连锁店超过2000家，主要分布在北京、上海、广州等大城市。全聚德、便宜坊、大董是知名品牌，每家分店日均接待顾客数百人。部分连锁店开在商场或美食街，生意火爆。近年来，二三线城市也新增了许多烤鸭连锁店，市场规模持续扩大。

烤鸭店的经营特点

烤鸭店每天需要处理数十只鸭子，厨师需掌握片鸭技巧。顾客常点鸭架汤或鸭油饼，搭配甜面酱食用。旺季时，部分门店排队等位超过1小时。连锁店多采用标准化生产，确保口味统一。外卖订单占比约三成，酱料单独包装防止洒漏。