头水紫菜是什么意思?

头水紫菜是指每年第一次采收的紫菜，品质最好。这种紫菜颜色乌黑发亮，叶片薄嫩，口感鲜甜。头水紫菜生长在低温海水中，积累的营养最丰富。渔民会用传统方法手工采摘，确保完整度。市场上头水紫菜价格较高，常被用来送礼或招待贵客。

头水紫菜的特点

头水紫菜泡发后体积膨胀3到5倍，煮汤时汤汁浓郁。它含有大量蛋白质、碘和矿物质，适合老人小孩食用。头水紫菜可以凉拌、做汤或包饭，吃法多样。二水紫菜品质稍差，叶片较厚，价格也更便宜。优质头水紫菜干燥后不易碎，撕开时有清香味。