品茶回甘是什么意思?

品茶回甘是指喝完茶后，喉咙里慢慢出现的甜味感。这种甜味不是一开始就有的，而是等茶水流进喉咙后才慢慢浮现。好茶回甘明显，持续时间长，让人越喝越舒服。回甘和茶叶品质有关，也和冲泡方法有关。有些茶入口微苦，但转甜很快，这就是回甘的表现。

回甘的形成原因

回甘和茶叶里的茶多酚有关。茶多酚先带来苦涩感，但很快会被唾液分解，产生糖类物质。口腔里的酶也会参与这个过程，让苦味变甜。水温太高或泡太久，回甘会变弱。喝茶时小口慢饮，更容易感受到回甘。不同茶叶的回甘时间也不同，有的几秒就甜，有的要等十几秒。