大白菜是绿色蔬菜吗?

大白菜确实是绿色蔬菜。它的叶片呈鲜绿色，属于十字花科蔬菜。大白菜含有丰富的维生素和矿物质，水分含量高，口感清脆。在中国，大白菜是冬季常见的蔬菜，价格便宜，营养丰富。人们常把它做成炒菜、炖汤或腌制成酸菜，是餐桌上的家常菜。

大白菜的营养价值

大白菜含有维生素C、钙和膳食纤维，每100克叶子约含20毫克维生素C。生吃或熟吃都能保留营养，但加热会破坏部分维生素。大白菜的叶子可以凉拌，菜梗能炒肉，根部还能腌制咸菜。它的热量低，适合减肥人群食用，还能帮助消化和预防便秘。