鸭爪和鸭掌有什么区别?

鸭爪和鸭掌都是鸭子的脚部，但形状和用途不同。鸭爪细长，适合炖汤或卤制，口感Q弹。鸭掌宽大，肉质更厚，适合红烧或凉拌，口感软糯。两者营养相似，但鸭掌的胶原蛋白含量更高。

区别

鸭爪：细长如手指，皮薄肉少，主要含筋和软骨。适合长时间炖煮，让筋骨软化，释放胶质。常见于火锅或卤味，吃起来有嚼劲。价格较低，适合做汤底或小食。

鸭掌：宽大肥厚，皮肉饱满，含更多胶原蛋白。适合快炒或凉拌，口感软滑。红烧时容易入味，卤制后更显Q弹。价格稍高，常作为主菜或下酒菜。