快递大闸蟹要放冷冻室保存吗?

快递大闸蟹不需要放冷冻室保存。冷冻会破坏蟹肉口感，导致肉质变硬。收到后应立即解开包装，用湿毛巾覆盖，放入冰箱冷藏层。温度控制在5℃左右，能保持活力3-5天。死蟹不能吃，蒸前要检查是否存活。可以用绳子绑住蟹脚，防止爬动消耗体力。运输时冰袋降温即可，无需冷冻。

保存注意事项

大闸蟹怕热怕闷，保存时要透气。不能泡水，否则会缺氧窒息。每天可喷少量水保持湿润，但不要太多。蒸前要用清水冲洗干净，腹部泥沙要刷掉。绑蟹的绳子可以提前泡软，避免蒸时勒断蟹脚。死蟹蟹脚会下垂，活蟹蟹脚会挣扎。蒸制时水开后放蟹，大火蒸15分钟最鲜美。