湖南的特产是什?

湖南特产丰富，辣椒、腊肉、臭豆腐和君山银针茶都是代表。辣椒有剁椒和泡椒，腊肉用烟熏制成，味道香浓。臭豆腐外酥里嫩，蘸上辣椒酱特别开胃。君山银针茶是黄茶中的珍品，冲泡后芽尖朝上，像银针一样立在杯中。这些特产既有地方特色，又深受游客喜爱。

湖南特产的加工工艺

湖南特产的制作工艺独特。腊肉需要腌制和烟熏，时间长达一个月。君山银针茶采摘只选芽尖，杀青后用炭火慢慢烘干。剁椒用新鲜辣椒加盐腌制，密封发酵后更下饭。臭豆腐先泡卤水，再油炸至金黄，每一步都讲究火候。这些传统工艺让湖南特产风味十足。