米饭可以放冰箱冷冻保存吗?

米饭可以放冰箱冷冻保存，但需要正确处理。热米饭应先放凉再分装，避免滋生细菌。用保鲜袋或密封盒装好，挤出空气后冷冻，能保存3个月左右。冷冻米饭解冻后口感稍硬，适合炒饭或煮粥，直接吃味道会变差。冰箱温度要调到零下18度以下，确保米饭不变质。

冷冻米饭的注意事项

冷冻过的米饭解冻后要彻底加热，中心温度达到75度以上。反复解冻和冷冻容易变质，建议按每次食用量分装。米饭冷冻前不要放调料，否则会影响保存时间。冷冻过的米饭颜色会变深，但营养损失很少。上班族可以提前做好米饭分装冷冻，节省做饭时间。