烤箱一般都是用电还是用煤气?

家用烤箱多数用电，市面上的嵌入式烤箱几乎全是电烤箱。煤气烤箱比较少见，主要出现在专业厨房或老式灶具上。电烤箱温度控制更精准，预热快，适合家庭日常烘焙。煤气烤箱火力猛，升温快，但温度波动大，需要频繁调整。普通家庭选择电烤箱更方便安全。

煤气烤箱的特点

煤气烤箱依靠燃气燃烧加热，温度上升速度比电烤箱快一倍。适合烤制肉类、披萨等需要高温快火的食品。但煤气烤箱内部温度不均匀，靠近火源的位置容易烤焦。电烤箱通过发热管均匀加热，烤出来的蛋糕、饼干更蓬松。现在新款电烤箱还带蒸汽功能，能烤出外脆里嫩的面包。