水果表面红色液体是什么?

水果表面的红色液体可能是天然色素，比如草莓、樱桃的汁液。这些汁液富含花青素，遇空气会氧化变红。也可能是霉菌分泌的红色素，比如链格孢菌。水果成熟时，细胞壁破裂也会渗出红色汁液。储存不当或碰撞损伤会导致汁液渗出，看起来像红色液体。

红色液体的成因

红色液体还可能是农药残留，比如波尔多液留下的痕迹。水果表面蜡质层脱落时，内部汁液会渗出。未成熟的水果含有单宁酸，氧化后呈红色。运输过程中挤压损伤也会产生红色汁液。这些液体大多无害，但需清洗后再食用。