光波炉和电磁炉哪个适合炒菜?

光波炉和电磁炉各有特点。光波炉加热快，适合快速加热食物，但炒菜时火力控制不够精准，容易炒糊。电磁炉火力调节灵活，适合中式爆炒，但加热速度比光波炉慢。如果追求炒菜效果，电磁炉更合适；如果需要快速加热，光波炉更实用。

对比

光波炉：利用光波直接穿透食物加热，速度快，3分钟能热好饭菜。但炒菜时火力集中，容易局部过热，炒青菜容易出水，炒肉容易老。适合热饭、热牛奶，不太适合需要精准火候的炒菜。

电磁炉：通过磁场感应加热，火力从小火到大火可调，爆炒时能快速升温。炒菜时锅温均匀，青菜脆嫩，肉类焦香。但预热需要1-2分钟，不如光波炉即时。适合家庭日常炒菜，尤其是需要猛火的川菜、粤菜。