大米是什么性质的食物?

大米是主食类食物，主要成分是碳水化合物，每100克含约77克糖类。大米分为粳米、籼米和糯米，口感和用途各不相同。煮熟的大米松软易消化，适合搭配菜肴食用。全球一半人口以大米为主食，亚洲国家尤其依赖这种作物。

大米的营养特性

大米含少量蛋白质和脂肪，但缺乏膳食纤维和维生素。精白米经过加工后，营养流失较多，糙米保留了更多营养素。大米可以做成粥、饭、米粉等多种食品，是许多传统美食的基础。储存时需防潮防虫，保持干燥才能长期保存。