莴笋削皮多久可以泡水?

莴笋削皮后建议立即泡水，防止切口氧化变黑。泡水时间控制在10到20分钟最佳，既能保持脆嫩，又不会吸水过多。泡时可加少许盐或醋，帮助杀菌和保持色泽。泡好后捞出沥干，避免长时间浸泡影响口感。切好的莴笋丝或片也可用同样方法处理，保持爽脆。

泡水注意事项

莴笋泡水不宜超过30分钟，否则会失去脆度。夏季高温时，泡水需放入冰箱冷藏，防止细菌滋生。泡过的水可重复使用2到3次，但每次需更换新鲜水。如果莴笋较老，泡水时间可延长至30分钟，帮助软化纤维。泡水后若不立即使用，需用厨房纸吸干表面水分，延长保存时间。