奶茶是胶体还是溶液?

奶茶是胶体。奶茶中的茶多酚和蛋白质会形成胶体颗粒，这些颗粒悬浮在牛奶中，使奶茶呈现均匀的浑浊状态。珍珠奶茶中的木薯淀粉颗粒也是胶体，不会沉淀在杯底。胶体颗粒比溶液中的分子大，所以奶茶不会像纯水一样完全透明。

奶茶的状态变化

奶茶放置一段时间后，胶体颗粒会缓慢下沉，底部会出现沉淀。摇晃杯子可以让胶体重新均匀分布。冰奶茶中的胶体颗粒运动更慢，所以分层不明显。奶茶店会使用增稠剂来稳定胶体状态，防止沉淀。奶茶的甜味剂溶解在液体中，属于溶液部分，但整体仍以胶体为主。