剥蛋壳时发现鸡蛋两端都不凹进去,正常吗?

鸡蛋两端不凹进去是正常现象。新鲜鸡蛋的两端会略微凸起，这是因为气室尚未完全形成。鸡蛋在存放过程中，气室会逐渐变大，两端可能变得平坦，但凹陷并不一定代表变质。只要蛋壳无裂纹、蛋液无异味，鸡蛋依然可以食用。购买时选择表面光滑、无黑点的鸡蛋更可靠。

鸡蛋的挑选方法

挑选鸡蛋时可以轻轻摇晃，新鲜鸡蛋声音沉闷。打开后观察蛋黄是否饱满，蛋清是否透明。鸡蛋最好存放在冰箱冷藏，避免常温放置。煮鸡蛋时冷水下锅，煮开后转小火煮8分钟，这样蛋黄更嫩。鸡蛋壳颜色与营养无关，不必过分关注。