夜市卖凉皮怎么样?

夜市卖凉皮是个不错的选择，成本低利润高。一份凉皮成本只要3元，能卖8到10元。夏天需求大，学生、上班族都喜欢。准备食材简单，凉皮、黄瓜丝、香菜、辣椒油就能搞定。晚上6点到10点最忙，一晚上能卖100份左右。位置选在入口处或小吃街中间，生意更好。

经营注意事项

凉皮要现拌现卖，保持口感新鲜。辣椒油是关键，多试几种配方找到顾客喜欢的味道。卫生必须严格，手套、口罩不能少。夏天记得准备冰块，防止食材变质。定价可以分大小份，满足不同需求。回头客很重要，分量足味道好才能留住人。