家用打火灶用多大火力?

家用打火灶火力选择取决于锅具大小和烹饪方式。炒菜时用大火，爆炒青菜或煎蛋火力要足；炖汤或煮粥用中小火，避免溢出。家用灶具火力一般在3.5到5千瓦之间，4千瓦适合日常炒菜，5千瓦适合爆炒。炖肉时调小火力，慢慢入味；煮面条用中火，防止粘锅。火力太小炒菜慢，太大容易焦锅，根据菜品调整火力更合适。

火力调节技巧

调节灶具火力时，观察火焰颜色很重要。蓝色火焰火力最集中，燃烧充分；黄色火焰火力弱，还容易熏黑锅底。炒青菜时大火快炒，2分钟出锅；煮汤时小火慢炖，30分钟更入味。炖肉时先大火烧开，再转小火慢炖2小时。煮粥时中火熬煮，20分钟变黏稠。火力合适能省燃气，饭菜也更香。