一斤核桃能有多少核桃仁?

一斤核桃大约能剥出200到300克核桃仁。核桃仁的出仁率受品种影响，皮薄肉厚的品种出仁率高，硬壳品种出仁率低。手工剥仁比机器剥仁更完整，但耗时更长。市场上常见的新鲜核桃出仁率约四成，干核桃可达五成。一斤核桃约等于20到25个中等大小的果实，具体数量取决于单颗核桃的重量。

核桃仁的重量差异

核桃仁的重量因核桃大小而异。小核桃每颗仁重约3到5克，大核桃可达8到10克。一斤核桃仁约等于200到300颗小核桃仁，或100到150颗大核桃仁。带壳核桃和纯核桃仁的重量差距明显，一斤纯核桃仁相当于两斤带壳核桃。炒制后的核桃仁水分减少，重量会比生核桃仁轻一些。