熔岩巧克力放冷藏还是冷冻?

熔岩巧克力建议冷藏保存，冷冻会让巧克力表面开裂，口感变硬。

对比

冷藏保存：温度控制在4-6度，巧克力外层保持微脆，内馅仍是流动状态，取出后放置5分钟即可恢复最佳口感。保存时间约3天，适合短期存放。

冷冻保存：零下18度会让巧克力迅速变硬，内馅凝固后失去流动性，回温时容易出水，表面可能出现白霜。保存时间可达1个月，但风味和口感明显下降。