巧克力是固态还是液态?

巧克力在常温下是固态，质地坚硬。加热到30摄氏度以上会融化成液态，变成黏稠的液体。巧克力由可可脂、糖和可可粉制成，可可脂的熔点决定了它的状态变化。夏天巧克力容易融化，冬天则会变硬。不同种类的巧克力熔点略有不同，但都在30摄氏度左右。

巧克力的物理特性

巧克力的固态和液态转换很神奇。放在冰箱里会变硬变脆，放在暖气旁会变软变黏。巧克力融化后可以用来做蛋糕淋面，冷却后又会变回固态。巧克力在口中会因为体温融化，变成丝滑的液体。巧克力的这种特性让它成为烘焙和甜点制作的常用材料。