土豆是蔬菜还是豆类?

土豆属于茄科茄属，是块茎类蔬菜，不是豆类。豆类包括大豆、绿豆、红豆等，而土豆的学名叫马铃薯，是植物的地下茎。土豆富含淀粉、维生素C和钾，营养价值和食用方式都更像蔬菜。超市里土豆常和胡萝卜、洋葱等蔬菜放在一起卖，从未和黄豆、花生等豆类混为一谈。

土豆与豆类的区别

土豆的形状多为圆形或椭圆形，外皮有黄色、红色或紫色；豆类多为椭圆形或肾形，外皮光滑坚硬。土豆可以炒、煮、烤或做成薯条；豆类常用来煮汤、打豆浆或发芽当蔬菜。土豆发芽后会产生毒素，不能食用；豆类发芽后却能变成营养丰富的豆芽。土豆的植株开白花或紫花，豆类开蝶形花，两者完全不同。