水果酒发酵过程中可以晃动吗?

水果酒发酵过程中不建议晃动容器。晃动会影响酵母菌的稳定工作，可能导致发酵失败或产生异味。发酵需要静置环境，让糖分自然转化为酒精。如果容器被移动或摇晃，酒精浓度会不均匀，口感变差。家庭制作时，应将发酵罐放在阴凉避光处，避免频繁搬动。

发酵注意事项

发酵时需密封容器，防止杂菌进入。每天可以打开盖子放气，但动作要轻。温度控制在20到30摄氏度之间最佳。发酵时间约7到15天，具体看水果种类。期间不要打开盖子查看，避免氧气进入。发酵完成后，用纱布过滤掉果肉，静置一段时间即可饮用。