芋头和魔芋是一个品种吗?

芋头和魔芋不是同一个品种。芋头是天南星科芋属植物，块茎呈椭圆形，口感软糯，常用来做甜品或菜肴。魔芋是天南星科魔芋属植物，块茎呈不规则球形，主要成分是葡甘露聚糖，热量极低，常加工成魔芋爽或魔芋爽。两者虽然都属于天南星科，但亲缘关系较远，外形、口感和用途都完全不同。

两者的区别

芋头含淀粉量高，煮熟后粉粉的，适合蒸、煮、炖。魔芋几乎不含淀粉，质地Q弹，主要成分是膳食纤维，饱腹感强。芋头可以直接食用，魔芋需加工后才能吃。芋头颜色偏白或紫，魔芋颜色偏灰白。芋头价格便宜，魔芋价格稍高。两者都是健康食材，但营养和口感差异很大。