北京地区核桃什么时候下树?

北京地区的核桃一般在9月中下旬成熟下树。白露节气前后，核桃外皮由绿变黄，部分自然开裂，就是最佳采收期。果农会轻轻敲打树枝，让核桃落地捡拾。早熟的品种可能在8月底就开始掉果，晚熟的则要等到10月初。山区和平原的采摘时间会有3到5天差异，海拔越高下树越晚。

核桃采摘时机

核桃下树后需及时处理，否则外皮会腐烂渗出黑汁，沾染果壳变黑。常见做法是堆放几天后搓去青皮，再摊开晾晒。北京秋季干燥，通风好的地方晒5到7天就能干透。刚下树的核桃水分大，直接堆放容易发霉。农户会选晴天采摘，雨天会让核桃受潮变质。晾晒时每天翻动2次，确保均匀干燥。