火龙果表面绿色是什么品种?

火龙果表面绿色部分是果皮，属于仙人掌科植物。常见的红皮白肉、红皮红肉和黄皮白肉品种都有绿色果皮。红皮品种的果皮鳞片边缘常带紫红色，黄皮品种鳞片则偏黄绿色。果皮上的绿色是叶绿素，说明果实自然成熟，未经过人工催熟。

果皮的作用

绿色果皮富含花青素和维生素，可以榨汁或凉拌食用。红皮品种果皮含甜菜红素，抗氧化能力较强。黄皮品种果皮较薄，口感更清爽。果皮上的鳞片是退化叶片，能帮助果实减少水分蒸发。完整果皮能保护果肉不受污染，储存时间更长。