银杏的白果属于种子还是果实?

银杏的白果属于种子，外面那层黄色肉质部分是假种皮，真正可食用的部分是里面的硬壳和胚乳。银杏树是裸子植物，没有真正的果实，白果成熟后会掉落，散播到新的地方生长。很多人误以为白果是果实，其实它更像是松子或核桃这样的种子。公园里的银杏树秋天会结满白果，地上常常能看到捡拾的人。

白果的食用特点

白果含有微量毒素，生吃或过量食用会中毒，必须煮熟后才能吃。每天吃10颗左右比较安全，小孩要更少吃。白果可以炖汤、煮粥或做成零食，比如白果炖鸡、白果糖水都很常见。白果保存时最好放在阴凉干燥处，能放几个月不变质。市场上卖的白果大多是去壳的，方便直接食用。