一斤酒需要多少粮食酿出来?

一斤酒需要约2到3斤粮食酿成。不同酒的粮食用量差异大，白酒最耗粮，黄酒次之，啤酒最少。高粱、小麦、玉米是常见酿酒原料，糯米多用于黄酒。粮食经过发酵、蒸馏等工序，部分转化为酒精，其余成为酒糟。传统工艺中，一斤53度白酒约需3斤高粱，而一斤啤酒只需0.3斤大麦。

酿酒的粮食消耗

酿酒过程中，粮食的淀粉转化为酒精，效率约三成。一斤65度高度白酒需4斤粮食，低度酒则省粮。家庭自酿米酒时，一斤糯米能出一斤半酒液。工业生产中，原料配比更精准，如五粮液用高粱、大米等五种粮食混合。酒糟可再利用，喂牲畜或做肥料，减少浪费。