鸡蛋黄很红好不好?

鸡蛋黄颜色深浅主要取决于鸡的饲料。吃天然草料、昆虫和玉米的鸡，蛋黄会更红更鲜艳。散养鸡的蛋黄通常比笼养鸡的颜色深。红色蛋黄说明鸡的食物中含有类胡萝卜素，营养更丰富。市面上一些饲料会添加天然色素，也能让蛋黄变红。但颜色深浅不代表鸡蛋的营养高低，新鲜度更重要。

鸡蛋的挑选方法

挑选鸡蛋时可以观察蛋壳表面，光滑无裂纹的更新鲜。摇晃鸡蛋时没有声音说明蛋液浓稠。打开后蛋黄饱满、挺立的是好鸡蛋。红蛋黄鸡蛋煎炒时颜色更诱人，适合做蛋糕或卤蛋。普通蛋黄鸡蛋更适合煮汤或蒸蛋羹。无论蛋黄颜色如何，鸡蛋都是优质蛋白质来源，每天吃一个很健康。