平鱼可以蒸着吃吗?

平鱼可以蒸着吃，这是很常见的做法。清蒸能保留鱼肉的鲜甜和营养，适合老人和小孩。蒸之前可以在鱼身上抹点盐和姜片去腥，蒸8到10分钟就熟了。搭配葱丝和蒸鱼豉油，味道清淡又鲜美。蒸好的鱼肉嫩滑，刺也比较容易挑出来，吃起来很方便。

平鱼的蒸制技巧

蒸平鱼时要注意火候，水开后再放鱼，避免蒸老。鱼身划几刀能更快入味，蒸好后淋上热油能激发香味。如果喜欢清淡，可以不放太多调料；喜欢重口味可以加点生抽和糖。平鱼刺少，适合蒸着吃，搭配米饭或者粥都很下饭。蒸鱼时用盘子盖着，能防止水分流失，鱼肉更鲜嫩。