胡萝卜可以晒干凉拌?

胡萝卜晒干后可以凉拌，但需要提前处理。新鲜胡萝卜洗净切片，用开水烫一下再晒干，这样口感更脆。晒干的胡萝卜颜色变深，体积缩小，但保留了甜味。凉拌时加入蒜末、醋、香油和少许糖，拌匀后即可食用。晒干后的胡萝卜更易保存，适合长期存放。

晒干技巧

晒干胡萝卜要选晴朗天气，切片厚度均匀，大约2毫米左右。晒制过程中需翻动几次，确保每面都干燥。完全晒干的胡萝卜用手掰会断裂，没有水分。保存时用密封袋装好，放在阴凉干燥处。凉拌前用温水泡软10分钟，这样更容易入味。